Lagerung & Rezepte

So bewahren Sie Qualität – und machen das Beste aus unseren Produkten

Kartoffeln und Hokkaido-Kürbisse vom Biolandhof Scharein sind naturbelassen, rückstandsfrei und nicht mit Hemmstoffen behandelt. Damit sie ihr volles Aroma behalten und in der Küche bestmöglich zur Geltung kommen, lohnt sich eine fachgerechte Lagerung und ein paar einfache, aber wirkungsvolle Rezeptideen.

Lagerung: Natürlich, einfach, effektiv

Kartoffeln richtig lagern

Unsere Bio-Kartoffeln sind unbehandelt und deshalb besonders sensibel gegenüber Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Die idealen Bedingungen:

  • dunkel
  • kühl (4–8 °C)
  • gut belüftet
  • trocken
  • in Holzkisten, Jutesäcken oder Kartons

So bleiben sie wochenlang frisch, aromatisch und fest.
Frühkartoffeln wie die frühe Annabelle sollten hingegen zeitnah genossen werden, da ihre dünne Schale nur kurze Lagerzeiten erlaubt.

Hokkaido-Kürbis: Naturtalent in Sachen Haltbarkeit

Der Hokkaido besitzt eine harte Schale, die ihn auf natürliche Weise schützt. Er bleibt mehrere Wochen haltbar, wenn er:

  • kühl
  • trocken
  • nicht im Stapel
  • gut belüftet

gelagert wird. Eine chemische Nachbehandlung ist nicht notwendig – sein Schutz ist komplett natürlich.

Zubereitung: Einfach, frisch, vielseitig

Kartoffeln – naturbelassen genießen

Da unsere Kartoffeln pestizidfrei und rückstandsfrei sind, können sie problemlos mit Schale gekocht oder gebacken werden.
Das erhält Geschmack und wertvolle Nährstoffe.

Grundzubereitung

  • unter fließendem Wasser abbürsten
  • in kaltem Wasser aufsetzen
  • je nach Größe 15–25 Minuten kochen

Festkochende Sorten wie Annabelle bleiben besonders stabil und eignen sich ideal für:

  • Kartoffelsalat
  • Bratkartoffeln
  • Ofenkartoffeln
  • leichte Pfannengerichte
  • Pellkartoffeln mit Butter oder Kräutern

Hokkaido, die unkomplizierte Kürbiswahl

Der Hokkaido muss nicht geschält werden. Seine Schale wird beim Garen weich und kann mitgegessen werden.

Grundzubereitung

  • halbieren
  • Kerne entfernen
  • in Spalten oder Würfel schneiden
  • mit Öl, Salz und Kräutern vermengen
  • im Ofen bei 180–200 °C ca. 25–35 Minuten garen

Er eignet sich für:

  • cremige Kürbissuppe
  • würzige Ofenstücke
  • Currys
  • Risotto
  • Gnocchi, Püree oder Brot

Rezeptideen: Schnell, saisonal und regional

Rezept 1: Hokkaido aus dem Ofen

  • 1 Hokkaido in Spalten schneiden
  • mit Öl, Salz, Knoblauch und Rosmarin mischen
  • 30 Minuten bei 190 °C backen
    Passt perfekt zu Salaten, Fisch oder einfach pur.

Rezept 2: Klassische Bratkartoffeln

  • gekochte Kartoffeln abkühlen lassen
  • in Scheiben schneiden
  • in Butterschmalz knusprig braten
  • erst zum Schluss salzen
    Eine ideale Verwendung für festkochende Annabelle.

Rezept 3: Cremige Kürbissuppe

  • Hokkaido-Würfel, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
  • mit Gemüsebrühe aufgießen
  • 20 Minuten köcheln
  • pürieren und mit Sahne oder Kokosmilch verfeinern
    Ein mild-nussiges Herbstgericht.

Rezept 4: Kartoffelsalat norddeutscher Art

  • festkochende Kartoffeln kochen
  • noch warm mit Brühe, Senf, Essig und Öl mischen
  • Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Zucker zugeben
    Besonders aromatisch durch naturbelassene Kartoffeln.

Fazit: Gute Lagerung trifft gute Küche

Wer unsere Hofprodukte richtig lagert, profitiert von langer Haltbarkeit und vollem Geschmack.
Ob cremige Kürbissuppe oder einfache Pellkartoffeln, sowohl Kartoffeln als auch Hokkaido lassen sich unkompliziert zubereiten und passen ideal in eine saisonale, frische Küche.

Lagerung und Zubereitung bilden damit den perfekten Kreis: naturbelassene Produkte, die ohne Aufwand zu echten Genussmomenten werden.